Nuestra pastelería
En nuestro obrador utilizamos materia prima de primera calidad, renunciando a cualquier tipo de preparado. Esto hace que nuestros procesos se ralenticen, pero el resultado final merece la pena. Harinas, frutas, frutos secos, huevos, leche, aceite, mantequilla, etc. Ninguno de estos ingredientes falta en nuestros productos.
Luego está el protagonista: ese que me hace coger libros cada día y sumergirme en este mundo tan espectacular: el chocolate. El mejor de los manjares, un ingrediente mágico que no necesita acompañante, con sabores increíbles y diversos desde el momento de la cata. Aprender a conocerlo y a darle forma hace que me enamore más de él con cada creación: pralinés, ganaches, trufas, bombones, monas de Pascua, tabletas, figuras, etc.
¿Quién es Raquel?
«La verdad es que haber nacido en una panadería no fue la razón principal por la que me adentré en el mundo de la pastelería. Cuando tus padres dedican todas las horas del día a un oficio como ese, no es el mejor condicionante para que siguiera sus pasos. Mi interés por la pastelería surgió buscando un hobby. El primer intento fue con la fotografía: cámaras, cursos… Y el segundo, con un curso de tartas de fondant. Es cierto que el resultado no me convenció, pero sí funcionó como acicate. Esa idea de que las tartas de fondant deben ser secas no me cuadraba, y por eso empecé a buscar la combinación perfecta entre un postre sabroso, una decoración atractiva y un detalle especial.
Pero no todo se limita al fondant. Comencé a explorar otros dulces: bizcochos, galletas, pastas… mezclando las nuevas tendencias con las técnicas tradicionales que había aprendido y visto hacer en casa»
Nuestro equipo
En agosto de 2014 abrimos Los Postres de Kelly en el centro de Coruña. Durante los dos primeros años estuvimos solos Fran y yo, pero, con el paso del tiempo y el aumento de la demanda, hemos formado un gran equipo con el que hemos crecido y ampliado nuestra oferta.
Siempre encontrarás una amplia variedad de galletas, chocolates, brownies… listos para disfrutar sin necesidad de encargos previos. Y entre ellos, ese protagonista que nunca falta: el chocolate, un ingrediente mágico que transformamos en pralinés, trufas o tabletas, y que nos inspira a reinventarnos cada día.
Nuestra formación
Somos una pequeña pastelería coruñesa en la que elaboramos postres con ingredientes de la mejor calidad, como los que podrías hacer en casa. Sin embargo, para lograrlo, nos hemos formado con los mejores pasteleros del panorama nacional e internacional, y seguimos en continua formación.
Aprovechamos cualquier oportunidad para aprender nuevas técnicas y tendencias: ya sea asistiendo a cursos, leyendo libros de pastelería o en nuestros viajes, donde siempre visitamos chocolaterías y pastelerías.
Pasión por un sueño.
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Nace Los Postres de Kelly
En agosto de 2014, Fran y yo abrimos Los Postres de Kelly en el centro de A Coruña, comenzando este proyecto solos.
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Crece el equipo
Con el paso del tiempo y el aumento del trabajo, a los dos años formamos un gran equipo que nos ha permitido crecer y ampliar nuestra carta de productos.
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Crece el equipo
Con el paso del tiempo y el aumento del trabajo, a los dos años formamos un gran equipo que nos ha permitido crecer y ampliar nuestra carta de productos.
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Crece el equipo
Con el paso del tiempo y el aumento del trabajo, a los dos años formamos un gran equipo que nos ha permitido crecer y ampliar nuestra carta de productos.
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Hasta ahora
Hasta ahora, hemos crecido tanto en equipo como en productos, siempre con el compromiso de ofrecer lo mejor a nuestros clientes.